Die Karotten von Monte Algaida

Unsere Anbaufläche liegt an einer aussergewöhnlichen Lage, das heisst, an den angrenzenden Marschländern zwischen "Doñana" Nationalpark und

Guadalquivir Mündung.

Diese besondere Lage bietet der Agrarfläche einmale Merkmale (Der Boden von Monte Algaida), die es am besten für den Anbau aller Art Gemüsen und Knollenfrüchte wird. Das ist eine auf dem 18. Jahrhundert zurückgehende Überlieferung. Dies alles, zusammen mit dem aufgewöhnlichen Klima, macht aus den Mohrrüben in ganz Europa ein hochwertiges anerkanntes Produkt mit besonderen Eigenschaften (Der Sand von Monte Algaida),

Die Saat

Die säenden Karotten gehören meisten zur Art nantes (eine Varietät von japanischem-, und Ambermöhrrübe). Varietät von Art "evora, bayón und mukón" werden auch gesät.

Die ersten Saaten fangen Mitte August , nach der intensiven Hitze, und dauern bis Mitte März.

Die Ausarbeitung

Ernte

Die Wachstumszeit unserer Karotten ist der Saatzeit gemäss. Dann dauert die Wachstumssaison der frühzeitigsten Mohrrüben, das heisst, der im August und September gesäten Gemüsen, ungefähr 2 Monate und 15 Tage bis sie wächsen. Die Wachstumssaison der im Herbst gesäten Karotten dauert ungefähr 3 Monate und 15 Tage bis sie wächsen und die Wachstumssaison der im Winter gesäten Möhrruben dauert ungefähr 4 Monate. Dank den Merkmale unserer Klima ist es uns möglich, während der Erntezeit ununterbrochen Mohrrüben zu haben.

Einsammlung

Unser Diplomlandwirt-, und Landgutachterteam wird von den Landwirten geholfen, um unablässig die gesäten Felder zu überwachen. Dieses Team beschtätigt , ob die Karotten aus einem bestimmten Feld Eigenschaften wie die Farbe der Sträucher, die Grösse und die Dicke der Bataten haben, usw. Es wird auch sich entschieden, ob sie für die Ernte Fertigprodukte oder nicht sind. Endlich wird eine Handvoll Mohrrüben aus verschidenen Felder aufs Geratevoll ausgewählt und analysiert.

Es ist bestätigt, ob die Gemüsen nicht verseucht sind (ohne Dünger, Düngemittel, Insektizide, usw), so dass sie verbrauchsfähig sind. Dann werden die Karotten mit den Händen der Arbeiter auf einer nassen Fläche geerntet. Auf dieser Stelle reissen sehr erfahrene Arbeitsteams die Gemüsen aus und der Grösse und der Dicke gemäss werden sie ingeordnet. eine erste Qualitätsauswahl findet auf dem Feld statt. Zuerst stellen wir die ausgewählten Karotten in Gruppen. Dann werden sie in Plastikkisten hineingebracht und auf die Genossenschaftsanlage gesendet. Da gehen die Karotten durch diese folgenden Phasen: Waschen, Kühlung und Verpackung.

Waschen und Vorabkühlung

Die Mohrrüben werden in Maschinen gewaschen, die besonders dafür entgeworfen sind und die Arbeiter stellen die Handvoll dieser Ware in bewegenden Haken auf. Zuerst gehen die Gemüsen durch Wasserstrahlen, so dass der Sand entfernt wird. Dann gehen sie durch Bürsten, die das dürres Laub und den eingelegten Stoff entfernen und die Bürsten putzen sogar die Mohrrüben. Danach gehen die Karotten durch die Wasserstrahlen noch weiter wie ein Spülen. Nachdem die Gemüsen durch diese Phasen gehen, werden die gewaschene Handvoll herabgenommen. Die Arbeiter ordnen diese ein, die Fehler haben (z.B. angefault, schmutzig, unvollständig, gebrochen, usw). Wir bringen die Karotten an den endgültigen Verpackungen aus Holz oder Plastik und dann werden sie in die Hidrocoolings gesteckt. Diese Apparaturen sind Vorabkühlungsmaschinen mit Tunnel, auf den die Mohrrüben während 4 Minuten einen Choloformierten Regenwasser um 0 - 1º C aufnehmen.

Am Ausgang haben die Gemüsen eine Temperatur zwischen 3 und 5º C.

Einlagerung

Die Vorabgekühlten Karotten werden in Schultern verwandelt und dann lagern sie auch in Kühlräume ein. Da halten sie sich gut bei einer Temperatur um 1º C, bis die Gemüsen befördert werden. Die Handvoll Mohrrüben bleiben zwischen 8 und 10 Tage in einem perfekten Zustand in den Kühlräume und die abgeschälten Möhrruben bleiben zwischen 25 und 30 Tage.

Verpackung

Die von der Virgen del Rocío andalusischen Genossenschaft hergestellten Karotten werden auf zwei verschidenen Arten vorgestellt: Handvoll oder Anzahl und abgeschält. Die Verpackung ist verschieden der Aufmachung gemäss. Alle gebrauchenen Gefässe sind bescheinigt und bewährt.

Sie erfüllen alle Erfordernisse, die das europäische Gesätz für die Behandlung und verpackung der Obst und der Gemüse verlangt.

Für die Handvoll Mohrrüben benutzt es normalerweise Pinienholzkisten. Wir verpacken auch in Plastikkisten, Art Chep, Europool, Schalenreis, ifco, usw.

Die ohne Blätter oder der Haufe Karotten werden in Karton mit einem Gewicht von 12 Kg, in Tüten mit einem Gewicht von 5, 10 und 12 kg und in big-bag verpackt.